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新的方法帮助孩子们多吃蔬菜

教授CAREE cotwright(左)与UGA毕业生/双耶纳塔莉塞莱斯坦(胡萝卜)谁现在是对公众健康的佐治亚州的卡扣版计划协调员站着。 (由CAL鲍威尔/ UGA在2017年拍摄的照片)

可爱的人物角色增加了他们愿意尝试新的健康食物

也许你听说过接近的冰淇淋卡车的熟悉编钟 和孩子的尖叫兴奋追逐它。

现在想象有着沉重的水果和蔬菜引发相同的响应卡车。

它可能是一个可笑的场面谁的曾经试图诱使孩子用一块西兰花中的任何父母,但对于 CAREE cotwright,这是一个长期持有的梦想。

她的研究在食物恐新症的区域,或尝试新的食物,来自低收入家庭的孩子之间的恐惧是显示使这个梦想成为现实的承诺。

意愿增加

cotwright的最新研究发现,使用字符 - 想打扮成卡西胡萝卜和邦妮蓝莓开展与孩子食谱品尝研究生 - 提高孩子们的愿意尝试水果和蔬菜。

“我们可以用字符来鼓励健康饮食,让他们一样的乐趣和充满活力的他们在电视上看到,说:” cotwright,在乔治亚大学的助理教授 家庭和消费者科学学院。 “这是一个非常有前途的方式让孩子参与,早日建立健康的生活习惯。”

在佐治亚青少年青年的大约30%是超重或肥胖,与慢性疾病如高血压问题和2型糖尿病。对低收入青年肥胖率由于无法获得健康的选择的更高。

因为食物的喜好和习惯是在生命早期成立,cotwright的研究重点引进健康的水果和蔬菜给孩子们谁最有高风险发展早期儿童肥胖。

提高青少年儿童食用水果和蔬菜可以减少肥胖和慢性疾病的风险,并建立健康的生活习惯对成年“。 - CAREE cotwright

尽管饮食中富含水果和蔬菜的成熟的健康的好处时, 美国农业部美国人膳食指南 揭示儿童的63%不吃水果和90%的国家推荐的量不爱吃蔬菜的推荐量。

CAREE cotwright(UGA照片)

“提高青少年儿童食用水果和蔬菜可以减少肥胖和慢性疾病的风险,并建立健康的生活习惯对于成年,” cotwright说。 “你可能要引入新的食品10次,他们接受它,但是反复接触是非常重要的。”

cotwright的研究专注于提供水果和蔬菜的口味测试,以125名儿童的2至18谁参加了雅典 - 克拉克县的夏季食品服务程序的时代,一个美国之间农业项目,提供的饭菜低收入家庭的孩子在夏天的部门。

食品与性格

口味测试健康为特色的水果和蔬菜在两个地点提出了四个星期的过程中,一个配有真人大小的人物和其他没有的字符。

主角是freggie(以下简称水果和蔬菜),一个快乐的绿色青蛙谁启发健康的食品选择与他的“绿色机器,”水果和蔬菜车。 freggie的“朋友”包括真人大小的人物,如PERRI梨和胡萝卜卡西。

在食谱供应食品包括梨,猕猴桃,菠萝,胡萝卜,菜花和红薯,和演示包括海报显示配方的成分。

这项研究的结果表明,引入健康的食谱,字符表现出对越来越愿意尝试参与者之间水果和蔬菜的趋势。该研究报告还建议参加者有限暴露前的口味测试的食物。

cotwright指出谁报告顺心配方学生们也表示,他们会更愿意在家里还是在学校再次尝试的食物。

“服务被证明是健康和儿童喜欢的菜单项是这样可以帮助学校减少食物垃圾重要的是,” cotwright说。

纸,“通过使用字符的改善意愿低收入家庭的孩子中尝试水果和蔬菜“,是由卫生公平性发表。

额外的作者是考特尼·阿尔维斯,法比奥拉·德热苏斯·希门尼斯,chisom okoli,jennine delane和ginnefer COX从UGA和来自克拉克县学区保农民。